柿とサツマイモの甘辛炒め「とろり、ホクホクのハーモニー」

柿とサツマイモの甘辛炒め「とろり、ホクホクのハーモニー」

柿とサツマイモの甘辛炒め　材料：２～３人分

柿とサツマイモの甘辛炒めの作り方

• サツマイモをよく洗って、ひと口大に切る（皮は好みで残してもよい）
• 切ったサツマイモを水に５分漬け込む。
• 耐熱容器に水を切ったサツマイモを入れて、キッチンペーパーで包む。
• キッチンペーパーを少し水で濡らして、ラップをかける。
• ５００Wのレンジで６分加熱する（蒸す感じ）。柔らかくなったことを確認する。
• 豚肉、小松菜、柿をひと口大に切る。
• フライパンに油をひいて中火で加熱する。
• 中火で豚肉を炒め、火が通ったらサツマイモを入れて軽く炒める。
• フライパンに小松菜、バターを入れてバターが全体にからむように炒める。
• Aの調味料、柿を追加して調味料が全体にからむように炒める。
• 柿が温まったら、火を止めてる。お皿によそって、好みでゴマをちらして完成です。

柿とサツマイモの甘辛炒めを食べた感想

中華系の調味料は辛いイメージですが、コチュジャンはさほど辛くないです。深みのある甘辛いタレが食欲を増進させます。サツマイモ、柿が甘い材料ですので全体的に甘いおかずです。サツマイモのホクホク食感、柿のとろりと甘い食感が対比的で面白いです。豚肉も使っているので食べ盛りのお子様にも良いと思います。毎回私が1人で作って食べてるのですが、ぺろりと完食できました。

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