柿と白菜の漬物「簡単、塩と昆布だしの素だけ」

柿と白菜の漬物「簡単、塩と昆布だしの素だけ」

柿と白菜の漬物　材料：３～４人分

分量の目安

柿と白菜の漬物の作り方

• 柿の皮をむいて、5mm幅にスライスする。
• 白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
• 料理用バッグに１と２、塩と昆布だしを入れて混ぜる。
• バッグ内の空気をなるべく抜いた状態で口を閉じる。
• まな板の上にバッグを置く。
• ５の上にフライパンを乗せてフライパンの上に重し(ペットボトルなど)を乗せる。
• ６の状態で、２～３時間置く。
• 白菜と柿から出た水分を捨てて完成です。

水分を捨ててから、切り昆布や桜エビなどを混ぜても美味しいです。

柿と白菜の漬物を食べた感想

よく漬かっているシャキシャキの白菜とやや塩味の効いた甘い柿。柿のせいで白菜も甘くなるということは無いです。ちゃんと漬物になります。見た目にも柿の色が映える漬物です。ガレーの横に置いても、しょうゆをかけて日本酒のあてにしても美味しいです。

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