料理レシピ：S＆Bカレー粉と飴色玉ねぎのカキカレー（果物の柿）

料理レシピ：S＆Bカレー粉と飴色玉ねぎのカキカレー　材料：２人分

◎ターメリックライスの材料

分量の目安

料理レシピ：S＆Bカレー粉と飴色玉ねぎのカキカレーの作り方　

1. 炊飯器に洗った米、目盛りの水を入れ、ターメリックを小さじ1/2入れて軽くかき混ぜ炊飯します。
2. 柿はヘタをとって、皮をむいてを食べやすい大きさに切る。
3. 玉ねぎの上部と根の下部を切って皮をむいて、くし切りの薄切りにします。
4. 鶏肉は食べやすい大きさに切ります。鶏皮はお好みで入れてください。
5. フライパンにサラダ油をひいて、切った玉ねぎを入れます
6. 塩をひとつまみ入れてから、強め中火で玉ねぎを炒めます。
7. 玉ねぎがしんなりしてきたら、平らにならして９０秒待ちます。
8. 玉ねぎの表面の焦げを確認したら、少量の水を加えてさらに炒めます。
9. 水を入れて、蒸発するまで玉ねぎを炒めることを５回繰り返すと飴色の玉ねぎができます（下図参照）。
10. フライパンに、ニンニクとショウガを入れて３分ほど炒めます。
11. トマト缶を入れます。トマトの水分がなくなるまで炒めます（下図参照）。
12. 水分が抜けて、ペースト状になったら火を止めます。ペースト状になるとトマトの酸味が抜けます。
13. 火を止めて、カレー粉と塩、粗挽きコショウと塩と水(大さじ１)を入れます。
14. 火をつける前によく混ぜます。再度、強めの中火で数分炒めるとスパイスの香りが立ちます。
15. 切った鶏肉を入れて炒めます。鶏肉の表面が白くなったら、水(３５０㎖）を入れます。
16. ひよこ豆とバターを入れて、加熱しながら混ぜます。
17. 沸騰したら、弱火にしてフタをして１５分煮込みます。
18. １５分経ちましたら、切った柿とカスリメティを入れて数分煮て、ひと煮立ちさせて完成です。
19. 味見をしてみて、物足りない場合は塩を入れて、味を調節してください。

S＆Bカレー粉と飴色玉ねぎのカキカレーを食べた感想

カスリメティは、後味爽やかな苦みを加えるスパイスです。お湯でお茶にして飲んでみると、苦みが出てて分かりやすいです。バターチキンカレーや野菜カレーに入れることで、味が深くなります。

私は作ってみて、調理時間が１時間を超えてしまったので、そのつもりで作ってみてください。

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