【農家がまとめる】儲かる野菜、所得率が６０％の里芋を考える。

【農家がまとめる】儲かる野菜、所得率が６０％の里芋を考える。

前知識で思いつく里芋のメリット３つ

• 所得率が６０％と他の作物と比較して儲けが出やすい。
• お正月など、定番の販売タイミングがある。
• 水気の多い田んぼの転作に向いている。

里芋の代表的な産地

埼玉、千葉、愛媛、宮崎が代表的な産地です。比較対象として東京のデータも載せておきます。

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	2011年	2016年	2021年
東京	1030	1080	1380
埼玉	2000	2270	2460
千葉	1320	1490	1500
愛媛	1620	2250	2240
宮崎	2000	949	1550

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	価格(円／ｋｇ)	数量(ｔ)
東京	190	118
埼玉	307	6192
千葉	339	3174
愛媛	336	1180
宮崎	435	601

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栽培面積は各産地で、やや減少傾向ですが１０アール当たりの収穫量が増加しています。産地に適した栽培技術の確立と新品種の採用などが考えられます。

市場の価格を見ると産地の強みが分かります。数量（出荷量）が多いほど価格が高値で安定します。

里芋の品種

土垂（どだれ）

全国各地で栽培されている一般的な品種。特に関東地方では栽培量が多い。収穫量が比較的多く、調理時に煮崩れしにくい特徴がある。

ちば丸（ちばまる）

千葉県農林総合研究センターが開発し、２００７年に品種登録された里芋の品種。土垂の変異株から作られたので、土垂の特徴を持ちつつ、土垂に比べて孫芋が大きくて丸く、ぬめりが少ない特徴がある。農家としては、形状の揃いがいい品種なので、出荷時の等級の選別作業の時間短縮にもなる。

女早生（おんなわせ）

愛媛県の品種で、小ぶりで丸い形状をしている。食感は粘り気が強く、味に甘みがあるのが特徴。

伊予美人（いよびじん）

愛媛県農業業試験場が開発した愛媛県オリジナルの新品種。女早生の優良系統から作られ、２００８年に品種登録された。四国産地の環境に適用するため、強風（やまじ風）に比較的強い特徴がある。

帛乙女（きぬおとめ）

新潟県の品種。農家が独自に品種改良を長年していたら確立された品種。元は大和早生（やまとわせ）の系統になる。いまは新潟県五泉市の特産品になっている。

他にも、主に関西で栽培されている「石川早生」、福井県の「大野芋」「絹ひかり」、愛知県の「愛知早生」など各地に適応した品種があります。各産地で品種改良が盛んなのがわかる。

まとめ

今回は農林水産省がまとめているデータをもとに考えます。千葉県を例にあげますと、１０アール当たりの平均の収穫量が１５００ｋｇ、ｋｇ単価が３３９円。１０アールの売り上げは、５０万８千５００円になります。売り上げから経費を引いた所得率６０％と考えると約３０万円が１０アール当たりの利益となります。

データを見た限り、里芋は１０アール当たりの所得が２５～３０万円くらいを見込めるので、儲けが出やすい作物だと思いました。

※2007年の調査データでは、10アール当たりの売り上げ41万2千円、経費15万1千円、農業所得26万1千円とあります。品目別経営統計：農林水産省 (maff.go.jp)

参考サイト：確報（統計表一覧）野菜生産出荷統計　調査結果データ〔Excel：e-Stat〕作況調査（野菜）：農林水産省 (maff.go.jp)

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