なすと甘長とうがらしの味噌煮「冷蔵庫にある夏野菜で簡単料理」

なすと甘長とうがらしの味噌煮「冷蔵庫にある夏野菜で簡単料理」

なすと甘長とうがらしの味噌煮　材料：１～２人分

とうがらしが無い場合は、ピーマン２個かアスパラガス１００ｇで代用しても美味しいです。

分量の目安

なすと甘長とうがらしの味噌煮の作り方

• なすを食べやすい大きさに乱切りにして、水に付ける。
• とうがらしのヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。
• 深めのフライパンにごま油を適量ひいて、なすを中火で炒める。
• なすに火が通ったら、とうがらしを入れて軽く炒める。
• ４のフライパンに水とだしの素を入れて炒め煮にする。
• 煮汁が半分くらいになったら、火を止める。
• 残りの砂糖、料理酒、味噌、しょうゆ、にんにくを入れる。
• 汁気が少なくなるまでお好みで煮たら完成です。

味が薄い場合は、味噌か醤油のお好みの方で味を調整してください。

なすと甘長とうがらしの味噌煮を食べた感想

にんにくを入れすぎると全体的に味噌の味が弱くなるので、お好みで調整してください。素材が調味料を吸ってしっかり味が付いているので、ご飯おかずにもお酒のおつまみにも向いています。夏野菜を食べて、元気に残暑も乗り切りましょう。

---