若鶏のレバガラシ炒め「レバニラのニラを甘長とうがらしで。」

若鶏のレバガラシ炒め「レバニラのニラを甘長とうがらしで。」

若鶏のレバガラシ炒め　材料：２人分

分量の目安

若鶏のレバガラシ炒めの作り方

• ザルにレバーをあけて、水で２～３回洗って血を流します。その後、ザルにレバーを１０分置いて水分を切ります。
• レバーを食べやすい大きさに切ります。
• ビニール袋などに２とAの下味用の調味料を入れて全体を混ぜ合わせて、味がしみ込むように１０分置きます。
• もやしをザルにあけて水でさっと洗います。甘長とうがらしは、ヘタを取って食べやすい大きさに切る。
• バットなどに片栗粉を出して、レバーにまぶします。
• フライパンに油をひいて、中火でレバーの両面をしっかり焼いきます。
• ４の野菜とゴマ油をフライパンに入れて、中火で炒めます。
• Bの調味料をフライパンに入れて中火で炒めます。
• 水分が少し無くなったら火を止めて味見をして、お好みに塩コショウで味を調えてください。
• 器に盛り付けて完成です。

にんにく味が強いほうがお好みの場合は、にんにくの量を倍に増やしてください。

若鶏のレバガラシ炒めを食べた感想

ほろほろと柔らかいレバーとシャキシャキの甘長とうがらしが楽しいです。使う調味料の種類が少な目ですが、しっかり味がついています。簡単に作れて、残暑の疲れた体にぴったりです。味がシンプルだと感じる方は、オイスターソースを入れてください。

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