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柿と白菜の漬物「簡単、塩と昆布だしの素だけ」
柿と白菜の漬物 材料:3~4人分
おけさ柿 2玉
白菜 1/4
塩 15g
昆布だしの素(顆粒) 4g
料理用ポリエチレンバッグ(またはビニール袋) 1枚
柿と白菜の漬物の作り方
- 柿の皮をむいて、5mm幅にスライスする。
- 白菜は食べやすい大きさにざく切りにする。
- 料理用バッグに1と2、塩と昆布だしを入れて混ぜる。
- バッグ内の空気をなるべく抜いた状態で口を閉じる。
- まな板の上にバッグを置く。
- 5の上にフライパンを乗せてフライパンの上に重し(ペットボトルなど)を乗せる。
- 6の状態で、2~3時間置く。
- 白菜と柿から出た水分を捨てて完成です。
水分を捨ててから、切り昆布や桜エビなどを混ぜても美味しいです。
柿と白菜の漬物を食べた感想
よく漬かっているシャキシャキの白菜とやや塩味の効いた甘い柿。柿のせいで白菜も甘くなるということは無いです。ちゃんと漬物になります。見た目にも柿の色が映える漬物です。ガレーの横に置いても、しょうゆをかけて日本酒のあてにしても美味しいです。
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