目次
料理レシピ:かんたん麻婆アスパラガス 材料:1~2人分
・アスパラガス 300g(10~12本)
・豚ひき肉 100g
・しょうが 20g
・にんにく(チューブでも可) 1かけ(小さじ1)
・鷹の爪(輪切り) 1本分(お好みで)
・サラダ油 大さじ2
A味噌 大さじ1
A甜麵醬(てんめんじゃん) 小さじ1
A砂糖 大さじ1/2
Aみりん 大さじ1
Aしょう油 小さじ1
Aごま油 小さじ1
料理レシピ:かんたん麻婆アスパラガスの作り方
(1)アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取って、3~4cmくらいの大きさに切る。
(2)フライパンにサラダ油をひいて、弱めの中火で4分ほど炒める。水分が出て、アスパラガスの表面の色が若干変わったらお皿に取り上げる。塩をひとつまみふって置く。
(3)しょうがとニンニクをみじん切りにする。鷹の爪の種を取り除いて輪切りにする(輪切りにされた鷹の爪を使ってもいい)。
(4)アスパラガスを炒めたフライパンにサラダ油を小さじ1を入れて、豚ひき肉、しょうが、にんにく、鷹の爪を入れて弱めの中火で炒める。フライ返しで、ひき肉をほぐしながら炒める。
(5)ひき肉に火が通ったら、いったん火を止める。Aの調味料を容器に入れて、箸でよく混ぜる。混ぜ終わったら、炒めていたひき肉に加える。
(6)再び中火で、調味料がひき肉に馴染むように炒める。アスパラガスをフライパンに戻して、アスパラガスが温まるくらい炒め合わせたら完成です。
料理レシピ:かんたん麻婆アスパラガスを食べた感想
辛さを抑えた、味噌味の麻婆になっています。
生のショウガを使うことで、ショウガ味がしっかり効いてます。
辛い麻婆がお好きな場合は、豆板醬を入れることで辛さを調節できます。
お酒のおつまみにもピッタリです。
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