料理レシピ:柿のピューレ 「柔らかい柿の消費方法」

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柿レシピ:柿のピューレ 材料4人前~

・熟した柔らかい柿   4玉

・レモン汁       大さじ1

分量のめやす

柿レシピ: 柿のピューレの作り方

1.柿の皮とヘタと軸部分を取り除き、5mm角のさいの目切りにする。

2.切った柿をボウルに入れて、木べら、ポテトマッシャーなどでよく潰して液体状にする。

3.ボウルにレモン汁を大さじ1入れ、よく混ぜて完成です。500mlぐらいの量になります。

※柿は繊維質なので、ザルで濾す場合に非常に詰まります。濾したい場合は布を使ったほうがいいです。

柿レシピ: 柿のピューレ  食べてみた感想

熟した柔らかい柿をたくさん消費したい場合にお勧めです。

ここからジャムなどの素材に利用することもできます。

味に関しましては、もちろん熟した柿を使っていますので非常に甘いです。

焼いたお肉のソースやサラダソースに使ってもいいです。

シャーベットにする場合は、冷えると甘みが弱まるので砂糖をお好みで混ぜてから冷凍してください。

※タッパー容器に入れて冷蔵庫で保存し、数日以内になるべく早めにお使いください。

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