目次
料理レシピ:砂肝とアスパラガスのわさび醤油 材料:1~2人分
・アスパラガス 5~6本(200g)
・砂肝 240g
・にんにく 1欠
・きざみわさび(S&B本生きざみわさび使用) 大さじ1/2
・ごま油 大さじ2
・料理酒 大さじ1
・醤油 大さじ2
料理レシピ:砂肝とアスパラガスのわさび醤油の作り方
(1)砂肝を薄切りにする。容器に入れて、料理酒(大さじ1)と醤油(大さじ1)を入れて揉んで絡める。しばらく置いておく。
(2)アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取る。一口サイズに切る。
(3)にんにく1欠をみじん切りにして、ごま油をひいたフライパンに入れてさっと炒める。
(4)フライパンに(1)を調味料ごと入れて、切ったアスパラガスも入れて同時に炒める。
(5)フライパン内の水分がやや飛んで、砂肝に火が通たっら火をとめる。
(6)醤油(大さじ1)ときざみわさび(大さじ1/2)を混ぜて、フライパンに流し入れて、さっと全体に絡めて完成です。
料理レシピ:砂肝とアスパラガスのわさび醤油を食べた感想
こりこりの砂肝を噛むとワサビの風味が口の中に広がります。辛味を抑えたきざみわさびを使っていますので、まったくツーンとしないと思います。砂肝を薄く切ることで、アスパラガスと同じぐらいのタイミングで火が通ると思います。
若者のわさび離れと聞きましたが、これならパクパク食べてる美味しいと思います。
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