料理レシピ：砂肝とアスパラガスのわさび醤油「かむとワサビの風味が広がる」

料理レシピ：砂肝とアスパラガスのわさび醤油　材料：１～２人分

・アスパラガス　５～６本（２００ｇ）

・砂肝　２４０ｇ

・にんにく　１欠

・きざみわさび（S＆B本生きざみわさび使用）　大さじ1/2

・ごま油　大さじ２

・料理酒　大さじ１

・醤油　　大さじ２

分量の目安

料理レシピ：砂肝とアスパラガスのわさび醤油の作り方

(１)砂肝を薄切りにする。容器に入れて、料理酒（大さじ１）と醤油（大さじ１）を入れて揉んで絡める。しばらく置いておく。

(２)アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取る。一口サイズに切る。

(３)にんにく１欠をみじん切りにして、ごま油をひいたフライパンに入れてさっと炒める。

(４)フライパンに(１)を調味料ごと入れて、切ったアスパラガスも入れて同時に炒める。

(５)フライパン内の水分がやや飛んで、砂肝に火が通たっら火をとめる。

(６)醤油(大さじ１)ときざみわさび(大さじ1/2)を混ぜて、フライパンに流し入れて、さっと全体に絡めて完成です。

料理レシピ：砂肝とアスパラガスのわさび醤油を食べた感想

こりこりの砂肝を噛むとワサビの風味が口の中に広がります。辛味を抑えたきざみわさびを使っていますので、まったくツーンとしないと思います。砂肝を薄く切ることで、アスパラガスと同じぐらいのタイミングで火が通ると思います。

若者のわさび離れと聞きましたが、これならパクパク食べてる美味しいと思います。