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料理レシピ：アスパラガスのピーナッツ和え「ヘルシーな、春のお手軽一品。」
アスパラガスのピーナッツ和え 材料：２～３人分
アスパラガス ２００ｇ（７～８本ほど）
粉末ピーナッツ 大さじ３
Aしょうゆ 大さじ１と1/2
A顆粒出汁 小さじ1/2
A砂糖 小さじ１
A水 大さじ１
※アスパラ茹で用の塩 二つまみ
アスパラガスのピーナッツ和えの作り方
- アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取る。
- フライパンに水をたっぷり入れて強火にかけて沸騰させる。塩を二つまみ入れる。
- アスパラガスの根元を沸騰したお湯に３０秒ぐらい浸ける。
- アスパラガス全体をフライパンに入れて１分茹でる。
- １分茹でたら、お湯から上げて食べやすい大きさに切る。
- Aを混ぜたものと切ったアスパラガス、粉末ピーナッツを大さじ２をボウルに入れて軽く混ぜる。
- しばらく置いて余熱がとれたら、食器によそって粉末ピーナッツ(大さじ１)を上にかけて完成。
粉末ピーナッツの代わりに炒りゴマでも良い。炒りゴマの場合は、大さじ１で足りると思います。
アスパラガスのピーナッツ和えを食べた感想
春の甘味が多い時期のアスパラガスが楽しめる一品です。
少量の砂糖とピーナッツがアスパラガスの甘さを引き立たせます。
春のアスパラガスは比較的柔らかいので、６０秒～９０秒ほど茹でれば、
お湯から上げて余熱で柔らかくなります。
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