料理レシピ：グリーンチャンプルー「簡単、栄養たっぷり、夏野菜」

料理レシピ：グリーンチャンプルー　材料：２～３人分

・アスパラガス　５～６本

・ゴーヤ　　１本（だいたい250ｇ）

・木綿豆腐　３００ｇ

・ソーセージ　１００ｇ（豚バラ肉でもOK）

・卵　１個

・塩、コショウ　適量

・ニンニクチューブ　適量（小さじ１ほど）

・ポン酢　大さじ２

・ごま油　適量

分量の目安

料理レシピ：グリーンチャンプルーの作り方

(１)豆腐を皿にあけて、レンジで１分加熱する。水が出るので、水を切って置いておく。

(２)アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取って、食べやすい大きさに切る。

(３)包丁でゴーヤ縦半分に割って、種と白い綿をスプーンでこそいで取り除く。５ｍｍ幅に切る。

(４)ソーセージと豆腐を食べやすいように切る。

(５)フライパンにごま油を適量ひいて、中火で切ったゴーヤ、アスパラ、ソーセージを塩コショウを適量加えて、炒める。

(６)ゴーヤに火が通って、断面の全体が緑色になったら、豆腐と卵を割り入れてさらに２分炒める。

(７)ポン酢を大さじ２、ニンニクチューブを適量入れて、全体に馴染むように炒めて完成です。

料理レシピ：グリーンチャンプルーを食べた感想

ゴーヤは佐渡島でも産地として作っています。私が学生時代から作っていた、作り方です。

味付けがポン酢とニンニクチューブなので、簡単です。具材もお好みでいろいろ変化できます。

なんにでもあう食材のアスパラがゴーヤチャンプルーに入っても、もちろん合います。

基本的にアスパラガスは油っこい物にあうイメージです。肉巻きとかのイメージだと思います。

夏野菜を食べる一品として、お召し上がりください。