料理レシピ：アスパラガスの味噌うどん「味噌とアスパラの相性は抜群」

2022年5月4日2022年8月19日

料理レシピ：アスパラガスの味噌うどん　材料：１人前

・アスパラガス　　　４本

・うどん　　　　　　１玉（ゆでうどん、または冷凍うどん）

・豚ひき肉　　　　　１２０ｇ

・A砂糖　　　　　　小さじ1/２

・A醤油　　　　　　小さじ1/２

・A味噌　　　　　　大さじ1/２

・A中華料理の素　　小さじ1/２

・A料理酒　　　　　小さじ１

・A水　　　　　　　大さじ１

・卵黄　　　　　　　　１個

・ごま油　　　　　　少々

・ラー油　　　　　　適量

分量の目安

(１)アスパラガスの根元の皮をむく、三角のハカマをむしる。アスパラガスを2ｃｍぐらいの長さに切ります。

(２)フライパンにサラダ油をひいて熱して、切ったアスパラガスとひき肉を炒める。アスパラに焦げ目が付いたら火をとめます。

(３)大きめの耐熱容器にAの調味料と材料をすべて入れて混ぜる。かるくラップをかけて２分レンジで加熱します。

(４)鍋に水を張り、うどんを茹でる。茹で上がったら、ざるに上げてお皿に盛り、ごま油をさっとまわしかけます。

(５)３に炒めた２を入れて混ぜる。再び、レンジで３０秒加熱します。

(６)皿の上に盛ったうどんに６を盛り付けて、中央をくぼませて卵黄を乗せて完成です。お好みでラー油をかけても美味しいです。

アスパラガスというと洋風の印象ですが、和風の味噌とも相性がいいです。

水分が多いアスアラガスは味がしみ込みやすい食材なので、豚肉の旨味も絡みます。

うどんのモチモチ感とアスパラガスのシャキシャキ感、しっかりと旨味のある味噌タレに卵黄。

これで不味いはずがありません。調味料のお好みで味見しつつ、作ってみてください。

・アスパラガス　　　　　２００ｇ

・生しいたけ　　　　　　４個

・かつお節　　　　　　　適量

・ごま油　　　　　　　　適量

・醤油　　　　　　　　　適量

分量の目安

(１)アスパラガスの根元の皮をむく、三角のハカマをむしる。アスパラガスをひと口大に切る。箸よりも細いアスパラガスを使う場合は、ハカマを取らなくても大丈夫です。根元のかたい部分は切り捨ててください。

(２)生しいたけをかさと軸に切り分けます。かさは厚めの３ｍｍくらいにスライスしてください。軸は硬い部分を切り落として、縦にくし形に切ってください。

(３)フライパンにごま油をひいて熱して、切ったそれぞれの材料を炒めます。軽く焦げ目が付いたら火を止めてください。

(４)小鉢によそって、うえにかつお節をかけて完成です。

１品追加したいと思って、ありあわせで作りました。しいたけは好き嫌いが多いので、嫌いな人はごめんなさい。

炒めただけですので、アスパラガスの素朴な甘味としいたけの奥深い味が楽しめます。

しいたけが好きだという人は、味が想像できると思います。そういう１品になってます。

お好みで醤油やポン酢をかけて食べてみてください。

ページを最後まで読んでいただき、誠にありがとうございました。ご参考になれば幸いです。