アスパラガスのユッケジャンスープ「アスパラガスをスープで食べる。」

アスパラガスのユッケジャンスープ「アスパラガスをスープで食べる。」

アスパラガスのユッケジャンスープ　材料：２人分

分量の目安

しいたけ出汁の代用として、中華だしでも可。

アスパラガスのユッケジャンスープの作り方

• 小さな器で、Aを混ぜ合わせておく。
• 肉を食べやすい大きさに切る。
• にんじんは３～４ｃｍの細切り、長ネギ、ニラ、アスパラガスも長さをそろえて３～４ｃｍに切る。
• もやしはザルにあけて、水洗いしておく。
• 鍋にごま油をひいて加熱し、お肉を炒める。火が通たっら、切った野菜ともやしを入れて軽く炒める。
• 鍋に水を１リットルと１で混ぜた調味料と鷹の爪を入れて、中火で煮込む。
• 沸騰してきて、灰汁が沢山でたら取る。灰汁が気になるほどでない場合は取らなくてもよい。
• １０分ぐらい煮込んだら、火を止めて鷹の爪を取り除く。
• 味見をして、味を好みに調整する。
• 味がなじむように再度煮込んで、味を確認して完成です。

良く煮込むことで味がなじみ旨味が出ます。

甜麵醬を小さじ１入れると甘みが増して、スープよりも煮込み料理に近くなります。牛丼ポイ。

アスパラガスのユッケジャンスープを食べた感想