料理レシピ:アスパラとトマトのリゾット「素材の味を活かした一品」

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料理レシピ:アスパラとトマトのリゾット 材料:1~2人分

・アスパラガス 4~5本

・完熟カットトマトパック 200g

・ごはん  250g

・鶏肉  50g(ベーコンなどでも可、出汁用)

・スライスチーズ 50g

・きざみ油揚げ 少々

・しめじ   少々

A 水 200cc 

A 顆粒コンソメ 小さじ1

A 塩  小さじ1/2

A 黒コショウ 少々

A ローレルの葉 2枚(あれば)

分量の目安

料理レシピ:アスパラとトマトのリゾットの作り方

(1)アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取って、2㎝幅に切る。

(2)鶏肉は、細かいさいの目切りにする。スライスチーズは溶けやすいように細切りにしておく。

(3)しめじは石づきを取って、ほぐす。

(4)お鍋にAの材料と、アスパラガス、トマト、鶏肉、しめじ、油揚げ、ローレルの葉を入れて、火にかける。

(5)お鍋が、ひと煮たちしたら、中火で3分煮る。

(6)ごはんをほぐしながら、お鍋に入れて中火でさらに3分煮る。

(7)味を確かめて、お好みで塩コショウで味を調える。ローレルの葉を取り出す。

(8)切ったチーズを入れてかき混ぜ、ふたをして余熱でチーズが溶けるのを待つ。チーズが溶けたら、お椀に盛って、完成です。

料理レシピ:アスパラとトマトのリゾットを食べた感想

これだけ、いろいろ料理を作ったせいかもしれませんが、最近作る料理が美味しいです。

リゾットのベースのトマト味とコンソメ味がよりも、具材の味がしっかりわかる優しい味のリゾットです。

トマトの酸味、チーズの濃厚さ、アスパラの甘味がそれぞれがいい感じにまとまっています。

お好みでいろいろな具材を追加してみてください。

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