料理レシピ：アスパラガスとキノコのアヒージョ「ほくほくのアスパラガス」

料理レシピ：アスパラガスとキノコのアヒージョ　材料：１～２人分

・アスパラガス　５～６本（２００ｇ）

・ぶなしめじ　１袋（１株）

・豚こま　　　１００ｇ

・にんにく　　２欠

・オリーブオイル　１４０㎖

・コンソメ　小さじ２

・塩　　少々

・輪切りの鷹の爪　　少々

・乾燥パセリ　　少々

分量の目安

料理レシピ：アスパラガスとキノコのアヒージョの作り方

(１)アスパラガスは根元の硬い部分の皮をピーラーでむいて、ハカマを取る。一口サイズに切る。

(２)ぶなしめじの石づきを切り落として、手でちぎってばらす。豚こまを食べやすいサイズに切る。

(３)にんにく１欠をみじん切り、もう１欠を薄切りにする。

(４)小ぶりのフライパン、またはスキレットにオリーブオイルを入れて、(３)で切ったニンニクを全部入れる。弱火にかけてオイルがフツフツと沸くまで待つ。

(５)オリーブオイルが沸騰したら、フライパンにアスパラガス、豚こま、コンソメと塩を入れて、再び、オイルが沸騰するのを待つ。

(６)オイルが沸騰したら、ぶなしめじを入れて、しんなりするまで軽くかき混ぜる。

(７)味見をしてみて、塩などで味を調えてください。

(８)お好みで、輪切りの鷹の爪と乾燥パセリを適量乗せて完成です。

料理レシピ：アスパラガスとキノコのアヒージョを食べた感想

アツアツのアヒージョのアスパラガスが、トロっとした食感でホクホクです。

具材の栄養と旨味がオリーブオイルに染み出して、全体的に調和のとれた味になります。

お好みで、ニンニクの切り方や、鷹の爪を入れるタイミングでいろいろなアレンジができます。

ニンニクをみじん切りにすることでニンニクの風味が広がりやすくなります。

薄切りのニンニクは食べる具の役目の切り方です。

鷹の爪を最初からオリーブオイルに入れていると辛味が全体に広がります。